OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA:
L’olio extra vergine di oliva proviene dalla frangitura tradizionale delle olive raccolte nella proprietà. I 2.172 olivi presenti si dividono nei cultivar Frantoio e Leccino, in parti uguali. Appena raccolte a mano nel periodo tra ottobre e novembre, vengono frante presso l’Antico Frantoio Toscano. Ne nasce un olio di un bel color verde dorato, con un profumo delicatamente fruttato. In bocca si apprezza il sapore fruttato con un gradevole retrogusto leggermente piccante che accompagna splendidamente carni e verdure.