Description

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Le uve intere subiscono una soffice pressatura a bassa temperatura. Il mosto dopo una decantazione statica a freddo viene fatto fermentare in vasche di cemento a temperatura controllata in modo che non si superino mai i 18°C fino a completo esaurimento degli zuccheri. Dopo un travaso a fine fermentazione il vino affina sulle proprie fecce fini per circa 3 mesi dopodiché viene filtrato ed imbottigliato.